在火锅世界中，Chaoshan牛肉热锅通过“解构主义”的行为减少了传统的理解 - 将一头牛的牛移到了十几个精度的一部分，例如悬挂的龙伴侣和五个脚趾，以及订阅水的“剃须和控制水平的水”程序，对分子水平的控制和控制。这似乎是粗糙的饮食，这实际上是对现代食品的精确饮食。 Chaoshan大师的刀技巧可以称为“分子切割”：伴随的龙在第7个骨头之间被散发出来，但脂肪图案在雪花上分布。在后腿中，需要去除表面筋膜，并保留三个自然层。E实际上是胶原蛋白和肌肉纤维的黄金比。更令人惊讶的是，“时间解构”是令人惊奇的 - 分解应在谋杀后4小时内完成。目前，肌肉中的糖原尚未完全转化为乳酸，这可以最大化新鲜甜度。 Shantou Enterprise使用区块链可追溯性系统，生成每个谋杀时间，运输温度和湿度，分解过程和其他数据的“新鲜指纹”，以实现从餐桌上从餐桌到餐桌的分子水平的监测。 2。煮烹饪动力学：三洪水法的物理和化学秘密“三洪水” shabu烹饪程序包含热力学原理：前85架高温迅速消除表面杂质，第二75次连续温度导致中度的变色刺激刺激性刺激性炎症。 Ang Pagkuha ng Kasamang Dragon Bilang Isang Halimbawa，Kailangan Mong Sundin Ang"8 -segundo gintong panuntunan" kapag nagluluto - ang unang 3 segundo ay ginagawang pag -urong ng mga fibers ng kalamnan at i -lock ang juice, ang gitnang 3 segundo ay nagtataguyod ng taba na emulsification, at ang huling 2 segundo ay nagpapahintulot sa Ang Base ng Sopas upang umepekto si Maillard upang makabuo ng iSang琥珀色光泽的肌红蛋白。不同部分的沸腾参数是tumpedk：五花脚趾需要在汤的沸腾底座上为“三个UP和三个瀑布”，然后使用筋膜的弹性记忆来产生卷曲的结构；胸部必须经过“冰和火” - 首先用0℃冰水擦拭30秒，然后放入95℃汤底，使晶体维修以产生酥脆的质地。该操作与分子烹饪中的球体化技术相当，并通过更改相相重新组合食物的质地。 3。口味矩阵：莎莎酱的分子重组实验shacha酱混合物可以是cAlled的“分子工程味道”：花生酱的主要成分为蛋白米氨基酸提供了坚果芳香，虾和鱼酱，以及该成分的辣椒和胡椒和咀嚼。它的核心在于通过发酵过程中蛋白质在游离氨基酸中的分解，从而产生类似于味精的鲜味复合物。扩展全文 下沉酱的结合是更隐藏的秘密：龙宠物适合豆糊惩罚，其中含有谷氨酸钠和牛肉内因，产生协同作用；猪肉胃的脚趾需要与kumquat果汁配对，后者可以削弱筋膜胶原蛋白。这种“分子调味”方法使传统浸入催化剂以增强成分的味道。 4。革命链革命：保存新鲜的法律n冷链物流 Chaoshan牛肉热点的全球扩张取决于“四小时新鲜度圆”“冷链系统：从屠宰场到商店，整个过程为0-4℃连续温度温度，氧气浓度受空调包装技术氮保留92％技术的含量控制在3％以下。 更加切割的是“ Xindu Bank”的概念，即Shantou的新建冷链仓储中心。通过超低温度（-60℃）紧急冰冻技术，牛肉架的寿命延长至120天。在范围之后，肌红蛋白含量仍然可以维持初始值的85％。这种突破性的技术使Chaoshan品尝，以克服地理限制并在东京，纽约和其他地区复制新分子。 5。文化翻译：品尝从市场到宫殿的叙述 在新加坡唐人街的“ Chaoshan Taste”餐厅中PHIC投影技术将牛肉衰减的过程转化为分子运动，餐馆可以观察到肌红蛋白的85汤基碱的传播。东京的一家米其林的餐厅用“黄油泡沫”重建了胸部，使用分子库克中的反相乳化技术以微米级气泡的形式悬挂脂肪。 这种文化的翻译不是一个简单的复制，而是基于分子美食的娱乐 - 解构了谷氨酸，肌苷和琥珀酸等协同作用的传统“新鲜”口味，并在语言中重建哲学。就像品牌导演的siprophet一样：“我们不忽略传统，而是使用现代技术来阅读一个世纪过去的味觉代码。” 从城市烟花到分子实验室，Chaoshan牛肉热锅的解构实践本质上是关于“新鲜”的分子革命。当伴侣龙在B处达到鲜味网络的分子水平时汤的ASE，当五花肉脚趾筋膜在热的作用下完成弹性修复时，我们看到的不仅是物质的转化，而且是技术下的传统文化的重生。探索工匠精神与分子科学的融合可能是中国食品进入世界的最终代码。回到Sohu看看更多