近日，甜品界新晋网红——奶皮子糖葫芦火遍全网。在每个人都享受美食的同时，我们想为您提供一些健康提示。很多人认为山楂具有健胃消食、活血化瘀的功效。现代营养分析发现，其功效主要来源于有机酸、黄酮类、果胶等，但“山楂等于零热量”是一个误区。事实恰恰相反。每100克新鲜山楂的热量约为102大卡，几乎是同等重量苹果的两倍（能量约为53大卡）。干山楂在脱水过程中，营养物质和能量被浓缩。每100克干山楂的能量高达350大卡，碳水化合物含量（主要是糖）可下沉至80%以上。所以，干山楂泡水是可以的，但避免将其作为零食大量食用。山楂中富含的有机酸会改变胃内环境，可能影响某些药物的吸收和代谢。因此，吃山楂时要特别注意避免与一些药物一起服用，如氢氧化铝、碳酸氢钠等保护胃粘膜的药物，一些降压药、磺胺类药物等。建议服药期间避免大量食用山楂及其制品。奶皮是鲜牛奶煮沸后经过小火反复烘烤或静置冷却而形成的一层含有果皮的皮。凝结在表面。其本质是乳脂和少量蛋​​白质的浓缩物。在制作过程中，通常会添加少量糖以增强口感。奶皮子的能量非常高。每100克奶皮子的能量为400～500大卡，脂肪含量可超过40%。也是丰富的钙和蛋白质。它是一种高能量密度、高脂肪的食物。现在估算一串经典冰糖葫芦（约3颗山楂）的能量。 3个大山楂重约60克，能量约60大卡。糖衣壳重约20克，能量约80大卡。奶皮子重15～20克，能量80～100大卡。可见，一堆经典山楂糖加牛奶的热量为220~240大卡。相当于100克大米的能量，大约需要快走40到50分钟才能消耗掉。我们建议奶皮子冰糖葫芦不能代替正餐，应在两餐之间适量食用。同时，食用当天应适当减少其他主食和甜点的摄入量，增加膳食纤维和水的摄入量，以平衡整体饮食。面对这种高糖高脂的零食，糖尿病患者、高血脂患者心血管疾病、胃肠道疾病患者、肥胖和体重控制者、婴儿和孕妇等只宜少量尝试，不宜大量食用。来源：学生健康报：李莉 宁波大学第一附属医院内分泌科主任 营养师刘佳宁 策划：张灿灿 编辑：李军 杨振宇 校对：马洋 返回搜狐查看更多